Crepas de champiñones

Receta de crepas de champiñones

Prepara estos crepes o crepas con champiñones una sola vez, y verás como se convertirán en uno de tus platos favoritos.

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Descubre los ingredientes para hacer Crepas de champiñones pinchando aquí:

¿Cómo hacer crepas de champiñones?

Para preparar la masa de las crepas de champiñones:
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Ponemos la harina en una fuente y añadimos poco a poco la leche, los huevos y la sal. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

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La dejamos reposar 20 minutos y, a continuación, engrasamos una sartén mediana muy antiadherente con la mantequilla, y esperamos que se caliente a fuego medio.

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Echamos un poco de la masa y la repartimos para que cubra bien toda la base de la sartén, pero que quede muy finita.

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Una vez que se cuaje y dore la masa por un lado, le daremos la vuelta para que se dore por la otra cara.

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Debemos repetir la operación de engrasar la sartén cada vez que vayamos a cuajar cada crepa o crepe.

Para preparar el relleno de las crepas de champiñones:
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Pelamos y cortamos las dos cebollas en juliana, y ponemos a escurrir el pimiento morrón y los champiñones.

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Una vez que los pimientos estén escurridos los cortaremos en tiras finas.

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Pon un sartén al fuego, agrégale un poco de mantequilla y, una vez que se derrita, agrégale la cebolla y póchala.

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Añade los champiñones escurridos y fríelos ligeramente, sazónalos al gusto. Retíralos del fuego, agrega el pimiento morrón al sofrito y resérvalo.

Para preparar la crema de los crepes:
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Añade la nata y el consomé en un cazo, y salpimiéntalo.

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Déjalo que cueza un poco para que la nata espese ligeramente y se disuelva bien el consomé en ella.

Montaje de las crepas de champiñones:
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Tienes dos opciones para el montaje de estos ricos crepes o crepas.

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Una es la de montar cada masa que hemos hecho por separado, echar relleno en el centro, un poco de crema encima y un poco de queso rallado, y enrollar cada crepa de champiñones de forma individual.

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La otra forma es colocar en un recipiente apto para el horno seis masas de crepas, repartir la mitad del salteado de champiñones por encima, una cucharada grande de la crema de nata y consomé, un poco de queso y unos trocitos de mantequilla.

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Repite otra capa igual y, en la última capa, cubre los crepes con la crema y más queso... Gratina los crepes o crepas de champiñones en el horno, hasta que el queso se funda y se dore.

Foto orientativa: adactivo

Nota del autor:

Aunque las crepas son muy cosumidas en algunos países sudamericanos, son originarios de la región bretona.

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